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強身健體延年益壽 羊肉食療方 !

我國人民一貫有冬吃羊肉的習慣。中醫學認為,羊肉性味甘、溫,具有補益壯陽、禦寒生熱、強身健體和延年益壽等功效。但是,吃羊肉也應根據個人體質,注意烹調和食用方法。為此,筆者特將食用羊肉的幾種方法介紹如下,以供有需要的朋友參考:




    羊肉健脾粥
    新鮮羊肉250克(洗凈切碎),大米200克,苡仁30克,加水適量,慢火煲2小時成粥後,再加適量食鹽、生姜、胡椒和花生油調味,分早、午、晚3次食 用。本品適用于脾胃虛寒,症見食少腹脹、疲憊無力、大便溏稀、嘔吐呃逆、舌苔淡白、脈浮數,以及胃、十二指腸潰瘍、慢性結腸炎等患者。

    羊肉補中粥
    新鮮羊肉250克(洗凈切碎),山楂30克,懷山藥25克,加水適量,慢火煮羊肉至爛熟時,取出山楂,加糯米300克,用慢火煲成粥,分6次食用,早晚各1次。
    本品適用于中氣不足,症見神疲肢倦、少氣懶言、飲食無味、舌淡苔白、脈細無力及慢性胃炎、消化性潰瘍、胃下垂、子宮下垂等患者。
羊肉附香羹
    新鮮羊肉350克(洗凈切片),小茴香4克(另包),附子3.5克(打碎後先煎半小時),生姜10克,加水1000毫升,慢火煲至羊肉爛熟,加食鹽適量調味,吃肉喝湯,分2~3次食用。本品適用于虛寒腹痛,症見平素怕冷、腹部隱痛、五谷不化、舌苔白嫩、脈虛弱者。

    羊肉壯陽煲



    取新鮮羊肉300克(洗凈切片),熟地黃25克,紅棗10克,海馬25克,生姜10克,核桃肉50克。把上述材料放入沙鍋中,加水適量,以小火慢煮 3~4小時,然後加食鹽適量調味,分2~3次食用。本品適用于腎陽虛,症見腰膝酸軟、下肢怕冷、夜尿頻多、舌淡苔白、脈沉弱者。

    羊肉扶弱煲
    新鮮羊肉1000克(洗凈切碎),扁豆15克(打碎),當歸9克,幹姜和川椒適量,加水猛火煮沸後,再以文火燜熟後,加鹽適量,分3~5次食用。本品主要適用于體質虛弱的老年人,症見平素怕冷、疲憊乏力、小便頻多且易患感冒、久病臥床者。
羊肉玉屏湯
    新鮮羊肉500克(洗凈切片),北芪30克,黨參30克,防風15克,加水慢火煮至羊肉爛熟,然後加姜、蔥、黃酒、胡椒粉和食鹽適量,吃肉喝湯,分3次 食用,每天一次。本品適用于肺衛不固,症見面色蒼白、自汗畏風、神疲肢倦、舌淡苔白、脈虛無力及平素易患感冒、咳喘者。

    羊肉防寒粥



    新鮮羊肉300克(洗凈切碎),大米150克,生姜50克,胡椒粉10克,加水適量,用猛火煮沸後,再用慢火煲3小時,早、晚各進食一次。本品適用于氣血虛寒者,症見形寒肢冷、頭暈目眩、臉色蒼白或萎黃、心悸失眠、舌淡嫩、脈細弱。
    羊肉補血湯
    新鮮羊肉300克(洗凈切片),當歸25克,紅花15克,白芍15克,熟地黃25克,加水適量,慢火煲2~3小時,然後加入蔥、料酒、食鹽適量食用,每 天一次,連續食用3~5天。本品適用于血虛兼瘀者,症見面黃色暗、心悸失眠、月經不調、經血不盡、產後血虛、手足發麻、舌淡色白、脈細無力。


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