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關於水果的知識

1. 何謂“一份水果”?
  營養師常常以“一份、兩份”來形容水果,但“一份”其實又是多少?一份水果等於兩個小型水果(奇異果),或一個中型水果(蘋果、橙),或半個大型水果(西柚、火龍果)或半杯粒狀水果(提子、切粒西瓜),或四分之一杯不含糖和鹽的果幹。
  2. 吃西柚有助燃燒脂肪?
  民間流傳西柚含特別成分,有助燒脂。其實這沒有根據。有人吃西柚後變瘦,只因以西柚代替了其他熱量較高的食物,以其他水果代替也成。西柚的卡路裏在水果中並不算低,一個西柚等於半碗飯,只吃西柚也會導致營養不均。
  3. 果汁比鮮果更易致肥?
  不少大忙人會以飲果汁代替吃水果,但果汁除了含較少纖維外,卡路裏比鮮果多16%至119%,糖分多9%至103%。因為在搾汁過程中糖分會自果肉中被擠壓出來,變得更易吸收。所以飲果汁應選沒額外加糖的,最好連有果肉,每日飲用不要超過一大杯。
  4. 所有水果都是低脂的,是瘦身佳品?
  牛油果、椰子和榴蓮3種水果其實是減肥大敵,與蘋果每100克含60卡路裏相比,相同分量的牛油果含180卡路裏、椰子含354卡路裏、榴蓮更達459卡路裏。其中椰子更含飽和脂肪,大量進食會令膽固醇水準過高,增加心臟病病發及中風風險。


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