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[美味食譜] 枸杞絲瓜

枸杞絲瓜

原料:
絲瓜1條,枸杞子2大匙

輔料:
鹽1小匙,姜3片,清水半杯,水澱粉半大匙

做法:
1.絲瓜去皮,洗淨切滾刀塊;姜切絲;枸杞子用水略泡,洗淨。
2.鍋置火上,放油燒熱,放入姜絲爆香,放入絲瓜塊,加鹽調味後,淋入清水燒軟。
3.加入枸杞子,燒至絲瓜熟軟時,用水澱粉勾芡即可盛出。

Tips:
絲瓜質地脆,因此要加少許水燒軟,以免焦鍋;枸杞子不要泡太久,以免色澤及香味流失到水内,而且泡太軟再入鍋煮時,顆粒會碎爛。

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