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[美味食譜] 松仁雞肉卷

用料:
1︰雞胸肉一對350克,洗淨瀝水,片薄片用松肉的錘子錘松。
2︰鹽1/3茶匙,生粉1大匙,水2大匙。
3︰冰凍帶殼蝦200克,去腸去殼洗淨瀝水,切成蓉。
4︰鹽1/4茶匙,生粉1茶匙,香油1茶匙,白胡椒1/8茶匙,雞精1/4茶匙,紹酒1茶匙,蔥花1大匙,姜蓉1/4茶匙。
5︰紅綠菜椒個1/4個,洗淨切絲。
6︰松仁2大匙,小火炒香。
7︰水1/2杯,鹽1/3茶匙,雞精1/4茶匙,白胡椒少許。
8︰生粉1茶匙加水2大匙拌勻,香油2茶匙,蔥花1茶匙。
9︰菜籽油1大匙。
做法︰
雞胸肉片加上2料拌勻腌30分鐘。將料房一碗中加上4料,用一雙筷子順一個方向攪拌上勁。取一片雞肉放上1.5茶匙蝦蓉餡(圖A),幾粒松子,各3-4根紅綠菜椒絲于兩頭.


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